Vielfältige Varianten für nachhaltige Lebensmittel
Fein nussiges Waldaroma
Bucheckern bieten eine Vielzahl schmackhafter Einsatzmöglichkeiten in hochwertigen Lebensmitteln. Als Nüsse der Buche können sie analog zu anderen Nüssen genutzt werden. Ihr Aroma ähnelt dem von Mandeln und Haselnüssen und bietet sich daher als nachhaltige und edle Alternative zu Haselnüssen, Mandeln, Maronen oder Walnüsse an.
Geschälte ganze Bucheckern erinnern optisch an Pinienkerne und können genauso wie Pinienkerne zur Verfeinerung edler Gerichte eingesetzt werden. Besonders bieten sich Gerichte in der gehobenen Gastronomie an, welche Regionalität, Rarität und leichte Waldaromen verbinden möchten.
Ebenso bietet sich der Einsatz ganzer Bucheckern in Lebensmitteln an, wenn neben den Nährwerten auch der optische Genuss und die Suchen nach etwas nachhaltigen Neuem für den Konsumenten im Vordergrund stehen.
Die Spannweite hierfür ist vielfältig - als Snack in natur, gesalzen oder karamellisiert, pur oder als Highlight in hochwertigen Nussmischungen. Genauso können ganze Nüsse Bestandteil von Spezialitäten aus Schokolade oder nachhaltigen Riegeln sein, da die ganze Nuss in ihrer Größe kleiner als eine Haselnuss ist, und somit die ideale Bissgröße hat.
Wir bieten die Buchecker in folgenden Formen für die Veredelung Ihrer Lebensmittel an:
